Soupe aux carottes, poireaux et gingembre

Aujourd’hui on parle de soupe aux carottes, poireaux et gingembre ! Ah les poireaux et moi… Une grande histoire d’amour !! Je crois, enfin je suis assez sûre quand même, que c’est le légume que je préfère (Coucou maman !). Je ne m’en lasse pas, tout l’hiver, sous toutes ses formes. D’ailleurs je pourrais vous partager ma recette de tarte aux poireaux tiens ! Ou celle que j’ai découverte il n’y a pas longtemps de gratin de crozets aux poireaux, carottes et bacon, un régal ! Rien que d’y penser j’en mangerais bien une part de chaque…

Bref revenons à cette soupe aux carottes, poireaux et gingembre qui a fait son petit effet à table. Elle a des saveurs asiatiques, et l’ensemble fonctionne très bien. Ça m’a donné envie de trouver une recette d’une vraie soupe aux saveurs asiatiques, non mixée, pleine de légumes et de goût, un autre jour peut-être !

Bref bis, restons concentrés : on s’est régalés.

Je l’avais déjà faite à l’automne dernier mais elle était restée dans un coin de ma tête, à moitié oubliée je dois bien l’admettre. Comme l’hiver est encore bien installée, on profite toujours des soupes en tous genres. Et je cherche à varier les recettes pour ne pas créer d’ennui quand je sers le repas qui ne déclenche pas toujours de l’enthousiasme… Je me souviens que quand j’étais petite ma maman nous faisait des « soupes party », certes on avait de la soupe de légumes mais dedans on pouvait y mettre du fromage, des chips de jambon cru, des croutons et toutes sortes de toppings ! On était (presque) ravis de manger de la soupe ;)!

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Megalowfood, blog riche en recettes gourmandes et saines, je vous conseille d’aller y faire un tour pour glaner quelques idées. D’ailleurs sur la même page on avait testé son couscous bowl qui nous avait bien plu. Voilà je m’étais dit pas de grand bla-bla pour une soupe aujourd’hui mais j’ai pas réussi à faire autrement… Mais autour d’une soupe prête en un rien de temps qui vous régalera pour un soir de semaine après une journée bien froide et ça ça compte non ?! Bon appétit !